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西蘭花如何通過建造保鮮冷藏庫進行存儲?_浩爽制冷

發布日期:2022-06-22 11:20:47瀏覽次數:71

  西蘭花學名綠花菜,是日常生活中比較常見的一種蔬菜,富含豐富的營養,但是西蘭花不耐貯藏,在常溫環境下容易腐爛變質,花球易散,花蕾易轉黃。所以種植西蘭花的企業和經銷商會利用冷庫儲存保鮮,通過低溫的方式抑制西蘭花的新鮮與營養,提高周轉期,提升西蘭花的商品價值。

西蘭花如何通過建造保鮮冷藏庫進行存儲?_浩爽制冷

  西蘭花冷庫儲存方法:


  將采收后的西蘭花儲存進保鮮冷庫或氣調冷庫內,溫度設定在0℃~1℃,庫內相對濕度保持在95%左右,再此環境下,西蘭花的保鮮效果比較好,可以儲存1-3個月左右的時間。儲存時要注意溫度不要低于0℃,同時溫度也不易過高,否則容易出現冷害和加速腐爛的現象。


  西蘭花冷庫保鮮1-3個月技術:


  1、西蘭花采收


  選擇清晨露水過后采收,采收西蘭花的時間比較嚴格,應在花球充分長大、表面圓正、邊緣未散開前收獲,過早收獲花球小、產量低。過晚收獲易散開或開花,品質降低。西蘭花頂端和側枝都能結球,但要在花球直徑達2-3cm時及時,分期進行收獲。采收時要連花球下部花莖10cm一起割下。

西蘭花如何通過建造保鮮冷藏庫進行存儲?_浩爽制冷

  2、西蘭花挑選


  采收后的西蘭花要及時進行挑選,要求球形美觀不畸形,具有該品種特有的典型形狀,花球潔凈無污染物附著,花球緊實不散,蕾粒勻細不開散,色澤正常無異色斑,花柄粗壯不空心,未受病蟲危害,無機械損傷,不腐爛,不變質。


  3、西蘭花預冷


  挑選后的西蘭花便要進入冷庫內預冷,預冷是為了減少自帶的田間熱,延長后期保鮮時長,預冷一般是在采收后的3-6個小時內降到1-2℃,可以采用真空、自然、強風等預冷方式。


  4、西蘭花入庫


  預冷后的西蘭花便可進入冷庫內儲存,可以按照采收方式分批預冷、分批入庫儲存。每次入庫控制在總量的20-30%左右,庫內提前消毒通風,地面采用托盤擺放,或采用貨架式堆垛。儲存期間,定期開庫通風換氣,抽查儲存情況,有腐爛跡象的西蘭花要及時挑出。

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